¿Con ganas de lucirte en la cocina con un almuerzo fuera de lo común? Unos pimentones rellenos con carne y quinoa pueden ser la opción ideal para sorprender en un almuerzo, o por qué no, una cena.
El pimentón entra en la clasificación de las frutas, sin embargo, se utiliza como un condimento o aliño en las comidas.
Una de las características principales de este fruto es que es rico en vitaminas, antioxidantes, aporta fibras, hierro y puede mejorar la digestión. Además es beneficioso para regular el colesterol y los triglicéridos.
Si hablamos de su rol en los comidas, el pimentón realza el sabor de los alimentos y aporta mucho color a nuestras preparaciones, haciéndolas más gustosas y apetitosas a la vista.
Su uso es común en sofritos, para carnes, arroz, o incluso, ensaladas, aportando un gusto delicioso a cada una de ellas.
Por eso, prepararlos rellenos con carne y quinoa lo convierte en una alternativa exquisita de comerlo.
Ahora bien, si te preguntas con qué se puede acompañar, tenemos buenas noticias, pues va con todo los contornos que imagines: arroz, puré, papas al vapor, ensaladas o cualquier guarnición que imagines.
La fusión de sabores del pimentón, la carne y la quinoa, se complementan para hacer una receta perfecta y diferente.
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¿Qué es la quinoa?
Por su parte, la quinoa es el cereal con mayor proporción de proteínas. Es sumamente beneficioso, ya que no contiene gluten y es muy versátil en la cocina tanto para postres, como para platos salados. En esta receta es el toque final.
Esta semilla tiene un sabor agradable, su textura es suave y es altamente apta para el consumo. También contiene grasas saludables para el corazón que pueden ayudar a aumentar el “colesterol bueno” y se puede cocinar y comer de muchas maneras, incluso, como sustituto del arroz.
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Ingredients
- (750 g.) 5 Pimentones grandes Limpios sin corazón ni semillas
- 4 cucharadas soperas de Aceite de maíz
- (454 g.) 1 libra de carne molida de res
- (5 ml.) 1 Cucharadita Aceite De Oliva
- (195 g.) 1 Taza Quinoa
- (226 g.) 2 Sobres Salsa de tomate con hongos
- (500 ml.) 2 Tazas Agua
- (226 g.) 2 tazas de queso mozzarella
- (6 g.) 1 cucharada de sazonador completo
Instructions
- En una cacerola a fuego alto, vierte el agua y calienta hasta que hierva. Coloca los pimientos en la cacerola y cocina por dos minutos. Retira el agua y reserva.
- En un tazón, combina la carne molida con el sazonador y deja marinar por cinco minutos.
- En otra cacerola, vierte el aceite, la quinoa y cocina por cuatro minutos. Agrega la carne molida marinada y cocina por 10 minutos más.
- Agrega la salsa de tomate con hongos, el agua y cocina hasta que hierva. Retira del fuego, añade 1 taza de queso Mozzarella, revuelve y reserva la mezcla.
- Rellena los pimientos con la mezcla de carne, el queso Mozzarella y hornea a 180 °C durante 15 minutos.