Las albóndigas de pollo en salsa son un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Son una opción perfecta para una comida familiar o una cena informal con amigos.
Se pueden preparar de muchas maneras diferentes. La receta básica consiste en carne de pollo picada, pan rallado, huevos, ajo, cebolla y hierbas y especias. Las albóndigas se pueden formar en diferentes tamaños y formas, según tu preferencia.
Una vez que las albóndigas estén listas, van cocinadas en una salsa de tomate deliciosa que puedas preparar con ingredientes básicos, como tomates frescos, pimientos, cebolla y especias.
Lo mejor de todo es que este platillo es sabroso y muy nutritivo. Además, es una fuente de proteínas, hierro y otros minerales.
¿Qué ingredientes necesitas para las albóndigas de pollo en salsa?
- 600 gr de carne picada de pollo
- 1 1/2 taza de pan rallado o 2 tazas de miga de pan.
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche líquida
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo o perejil fresco bien picado
- Pimienta negra en polvo al gusto
- Aceite para freír de sabor neutro, como el de canola o el de girasol
- Harina de trigo para rebozar
- Comino en polvo
- Sal.
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Para la salsa necesitas:
- 2 tomates rojos y grandes, bien maduros
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 1/2 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño
- Pimienta negra en polvo
- Ajo en polvo al gusto.
La preparación de las albóndigas es muy sencilla porque solo debes mezclar los ingredientes en un bowl y formar pequeñas bolas con tus manos limpias. Luego, debes pasarlas por harina y freírlas hasta que estén doradas completamente.
Después, estas pequeñas bolas van bañadas con una deliciosa salsa natural de tomate. ¡Quedan exquisitas y jugosas!
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Ingredients
- 600 gr de carne picada de pollo
- 1 taza y media de pan rallado o 2 tazas de miga de pan
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche líquida
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo o perejil fresco
- Pimienta negra en polvo al gusto
- Aceite
- Harina de trigo para rebozar
- Comino en polvo
- Sal
- Para la salsa: 2 tomates rojos y grandes, bien maduros
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 taza y media de vino blanco
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño
- Pimienta negra en polvo
- Ajo en polvo al gusto
Instructions
- Mezcla el pan con la leche.
- En un recipiente vierte la carne de pollo molida.
- Agrega una pizca de comino, pimienta negra, sal, el perejil, ajo triturado, el huevo y el pan mojado con leche.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que logres una pasta suave.
- Vierte el aceite en una sartén.
- Forma bolas pequeñas con la pasta suave que hiciste y pasa cada una sobre harina de trigo hasta que queden completamente cubiertas.
- Fríe cada bola en el aceite caliente a fuego medio y reserva cuando estén listas.
- Prepara la salsa: licúa los tomates y los pimientos, añade agua y reserva.
- Calienta una sartén y agrega aceite. Añade luego la cebolla picada y cocina a fuego medio.
- Vierte el licuado de tomate y pimiento. Mezcla y deja cocinar por unos minutos.
- Disuelve la harina de maíz en agua y vierte en la sartén para que espese.
- Luego, vierte el caldo de pollo y el vino.
- Agrega pimienta, sal y ajo en polvo.
- Integra las albóndigas de pollo y cocina durante 15 minutos más.