Hígado encebollado: receta en 4 pasos

El hígado encebollado es un plato sencillo, pero muy sabroso que combina el sabor intenso de la carne con el toque especial de la cebolla.

La receta es muy fácil de hacer en pocos pasos. Se hace con hígado de res y puedes ponerlo en la sartén entero o cortado en trozos medianos. Va con un sofrito en aceite de oliva que lleva cebolla blanca picada y ajo al gusto. También puedes incorporar perejil, vino blanco o caldo.

Para muchos, el hígado encebollado no es tan agradable, pero después que sepas que es un plato muy nutritivo por ser una fuente rica en proteínas, hierro y vitamina A, seguro no dudarás en agregarlo a tu dieta. Sabe muy bien y queda con un sabor exquisito si sigues esta receta.

Ingredientes que necesitas para hacer hígado encebollado

• 1 kg de hígado de res
• 1 cebolla grande
• 1 chorrito de vinagre
• Aceite de oliva
• Ajo al gusto
• Sal al gusto
• Especias
• 1 tomate.

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Truco para eliminar el sabor y olor al hígado

El hígado es conocido por tener un aroma fuerte y en ocasiones al masticarlo, puede ser duro y chicloso. Para solucionarlo, te compartimos un truco que es muy fácil de aplicar.

1. Comienza utilizando una licuadora. Mezcla leche líquida en el vaso con un diente de ajo, cebolla y una pizca de sal. Licúa estos ingredientes y resérvalos.
2. Luego, lava bien los bistecs de hígado y retira la membrana dura que tiene en los laterales. Puedes hacerlo con las manos o con la ayuda de un cuchillo.
3. En un recipiente amplio, pon el hígado y vierte la mezcla de la leche licuada.
4. Tapa y reserva en la nevera por 30 minutos.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo, sácalos del refrigerador y pásalos por un colador para retirar el exceso de leche. De esta manera tendrás un hígado jugoso, suave y muy delicioso.

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