Para quienes son amantes de los budines deliciosos, no puedes dejar pasar esta receta fácil y sencilla: budín de zanahoria y naranja. Un postre que tiene una textura y sabor irresistibles. Queda muy suave y además, el glaseado que lo acompaña queda exquisito.
Para hacerlo solo necesitas manteca vegetal, 1 cucharada de ralladura de naranja y 200 gramos de azúcar impalpable.
Y si quieres que quede un budín saludable, puedes reemplazar la harina leudante por harina integral. En ese caso solo agrega 150 gramos.
Tips para la preparación del budín de zanahoria y naranja
- A este rico postre puedes agregar otros ingredientes como canela en polvo o uvas pasas para que quede más delicioso.
- La consistencia debe ser un poco más espesa que un panqueque. Puedes corregirla un poco más de agua o de harina según sea necesario.
- No olvides precalentar tu horno a 180 grados centígrados antes de comenzar.
- Cocina el budín de zanahoria y naranja por 30 o 40 minutos, hasta que al pincharlo no salgan restos de la preparación. De lo contrario, déjalo en el horno durante 5 minutos más.
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Prepara una deliciosa cobertura
Haz el glaseado en una cazuela; ponla a calentar y agrega 2 cucharadas de manteca. Deja que hierva y se derrita. Una vez que esté lista y disuelta, retira de la estufa y añade la ralladura de naranja junto con el azúcar glass.
Revuelve muy bien y baña al instante el budín una vez que esté frío, ya que este delicioso glaseado se solidifica muy rápido.
Si no tienes azúcar glass en tu cocina, puedes prepararla con el azúcar tradicional. Solo debes procesarla en la licuadora hasta que se vuelva polvo. De esta manera rápida y sencilla, podrás hacer la cobertura y complementar el budín.
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Budín de zanahoria y naranja
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y media de zanahoria cruda
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 huevos
- 250 gramos de harina leudante
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 200 gramos de azúcar glass
Instrucciones
- Ralla la zanahoria cruda.
- Luego, agrégala a la licuadora con el azúcar, huevos y aceite. Licúa hasta lograr una crema homogénea.
- Retira la mezcla y agrega la ralladura de naranja y la harina leudante cernida con un colador.
- Revuelve hasta que se integren bien y coloca en un molde rectangular engrasado y enharinado.
- Lleva al horno precalentado a 180 grados por 30 o 40 minutos.
- Cuando esté lista, sácala y deja enfriar.
- Calienta una cazuela y agrega la manteca. Deja que se derrita y retira del fuego.
- Añade la ralladura con el azúcar glass.
- Revuelve bien y baña el budín inmediatamente.
- Sirve y disfruta.