El contraste de sabores entre lo dulce y lo salado aporta matices interesantes a los platillos. Algunos dan grandes resultados, como es el caso de la receta de chuletas de cerdo en salsa de piña. Si quieres sorprender a tu familia o invitados, apuesta por esta comida agridulce.
La salsa de este plato tiene un toque ligeramente ácido gracias a la piña, el cual combina muy bien con el sabor de la carne de cerdo.
Así que si eres amante de este tipo de comidas y buscas una preparación fácil de hacer para un almuerzo o cena, estas chuletas te encantarán.
Diferencia entre chuletas de cerdo naturales y chuletas ahumadas
Aunque las chuletas ahumadas son las más populares para preparar deliciosos almuerzos, para esta receta necesitas chuletas de cerdo naturales.
En cuanto a las chuletas ahumadas, estas se diferencian justo por el proceso de ahumado. La carne pasa por un un ahumador o caja ahumadora para cocinarla lentamente. De allí proviene su particular sabor ligeramente salado.
Pero además de su sabor característico, tienen mayor tiempo de vida útil ya que el proceso de ahumado sirve para preservarlas.
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Consejos para la receta
- Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar algunos trozos de piña fresca cuando incorpores las chuletas a la salsa.
- Si tienes pensado utilizar chuletas de cerdo ahumadas, no debes sazonarlas ya que estas son un poco más saladas.
- Para la receta utiliza chuletas de cerdo que no tengan demasiada grasa, esto evitará que el sabor de la salsa de piña pueda variar.
- Decora el platillo con un poco de perejil picadito.
¿Con qué puedes acompañarlas?
Puedes servirlas con brócolis, vegetales salteados, arroz blanco o un rico puré de papas.
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Chuletas de cerdo en salsa de piña
Ingredientes
- 6 chuletas de cerdo naturales
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Para la salsa de piña: 1/4 de pieza de cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mostaza dijón
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 pieza de piña picada en cubos medianos
- 1 manojo de perejil picado
Instrucciones
- Sazona las chuletas de cerdo con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
- Licúa la mitad de la piña con el caldo de pollo, jugo de piña, azúcar, mostaza, vinagre y la mitad del perejil hasta obtener una salsa.
- En un sartén amplio calienta la mantequilla y el aceite. Coloca las chuletas de cerdo sazonadas y cocina a fuego medio por 3 minutos en cada lado o hasta que estén doraditas.
- Retira las chuletas del sartén y ponlas en un plato. Reserva.
- En el mismo sartén sofríe la cebolla y el ajo.
- Vierte la salsa de piña y cocina a fuego medio por 5 minutos removiendo constantemente.
- Añade el resto de la piña e introduce las chuletas. Cocina por 10 minutos y sácalas del fuego.
- Sirve las chuletas con la salsa de piña y espolvorea un poco de perejil picado.