El brócoli es una verdura deliciosa y nutritiva, pero a menudo puede ser complicado mantenerlo fresco por mucho tiempo. Si no se almacena adecuadamente, el brócoli puede perder su textura crujiente y su sabor en tan solo uno o dos días.
Sin embargo, con estas técnicas fáciles de almacenamiento, es posible que logres mantener el brócoli fresco durante siete a 20 días e incluso congelarlo para que dure aún más.
¿Cómo conservar el brócoli por más tiempo?
Una forma efectiva y poco convencional de mantener el brócoli fresco es almacenarlo en un ramillete, similar a la manera de colocar las flores en un florero.
Para hacerlo, pon la cabeza del brócoli con el tallo hacia abajo en un recipiente de aproximadamente 1,2 cm de agua en el fondo. Asegúrate de que la parte tupida del brócoli apunte hacia arriba, fuera del recipiente. Luego, coloca el ramillete en el refrigerador.
Almacenar el brócoli de esta manera ayudará a mantenerlo fresco durante cinco a siete días. Para lograr una frescura óptima, puedes cubrir la parte superior de la verdura con una bolsa de plástico perforada para permitir el paso del aire. Recuerda cambiar el agua diariamente para evitar que se acumulen bacterias.
Utiliza bicarbonato de sodio y papel absorbente
Lo que necesitas:
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Agua
- Una olla
- Papel absorbente
- Una bolsa hermética.
Procedimiento:
- Para conservar el brócoli, llena una olla con suficiente agua, añade el bicarbonato de sodio y deja que hierva.
- Corta la parte superior del brócoli y pica cada arbolito por la mitad.
- Llévalos al agua caliente por 2 minutos.
- Sácalos del fuego y escurre bien.
- Coloca el papel absorbente dentro de la bolsa hermética y guarda los brócolis hervidos. El papel ayudará a que los brócolis no se quemen con el frío del congelador.
De esta manera fácil y efectiva, tus brócolis se mantendrán frescos por más de 20 días y podrás usarlos en tus recetas favoritas.
Ver más: ¿Cómo conservar el apio fresco por más tiempo?
Consejos adicionales
- Independientemente del método de almacenamiento que elijas, es crucial que refrigeres el brócoli lo más rápido posible. Incluso el brócoli fresco comprado en el supermercado debe guardarse en el refrigerador dentro de los primeros 30 minutos después de la compra. Cuanto más rápido coloques el brócoli en el refrigerador, menor será la probabilidad de que pierda su textura firme y crujiente, y más tiempo durará antes de estropearse.
- Para obtener la máxima duración del brócoli congelado, utiliza un congelador profundo de baja temperatura en lugar de un congelador estándar. Los dispositivos de sellado al vacío también son útiles para prolongar la duración del brócoli congelado.
- Al elegir los brócolis, busca los que tengan color verde oscuro e intenso. Evita los que tengan tonos amarillos, ya que indican que el brócoli está a punto de florecer y se volverá duro.
- Por último, asegúrate de palpar un arbolito que esté firme, ya que esto indica que está fresco.