El pavo al horno es una de las carnes más tradicionales de las fiestas navideñas. Sin embargo, puede ser un desafío que quede perfecto. Es un ave que cuesta preparar y en ocasiones puede ser un dilema que resulte con una buena textura.
A los amantes del pavo y a muchas personas les gusta este platillo con la piel dorada y que su carne quede con un sabor exquisito. Por ello, te compartimos algunos consejos para que puedas hacer un pavo al horno perfecto en casa para las celebraciones decembrinas con tu familia y puedas impresionarlos. Así que ¡manos a la obra!
Tips para que logres un pavo al horno muy suave y doradito
1. Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado
Para la preparación del pavo es importante que tomes en cuenta la higiene y la manipulación de la carne. Si el pavo está congelado, descongélalo en el refrigerador durante al menos 24 horas por cada 4,5 kilos de peso.
No lo descongeles a temperatura ambiente, ya que esto podría provocar la proliferación de bacterias.
2. Inyecta el pavo
El pavo es una carne que en algunas ocasiones puede ser seca y un poco insípida, pero afortunadamente esto se puede solucionar con ingredientes deliciosos.
Puedes inyectar el pavo con 1 taza de vino blanco antes de marinarlo. Lo ideal es que uses un vino de calidad y evita utilizar vino de cocinar porque su sabor es muy fuerte.
No olvides sazonarlo con sal y la pimienta, estos ingredientes son esenciales para darle sabor a la carne. Sazona el pavo por dentro y por fuera con tus manos limpias. También puedes agregar otras hierbas y especias, como tomillo, romero, orégano o ajo en polvo.
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3. Agrega grasa extra
Para que el pavo no quede sin jugos, una buena idea para solucionarlo es añadiendo tocino sobre el mismo. Esto le aportará más grasa al momento de hornearlo y le da un toque ahumado. También puedes rellenarlo con tocino y manzana; queda riquísimo.
Otra alternativa para darle más grasa es mezclar margarina, mantequilla amarilla con hierbas secas. Levanta la piel del pavo y barniza toda la carne dejándola dentro de la piel y la carne. Al momento de hornear, el pavo irá absorbiendo la grasa poco a poco y así quedará muy jugosa.
4. Tiempo de cocción y temperatura adecuada
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 2 horas por cada 4,5 kilos de peso. Si el pavo es muy grande, puedes cubrirlo con papel aluminio durante las primeras horas de horneado para evitar que se queme.
5. Logra una piel dorada
Cuando el pavo esté bien cocido, retira el papel aluminio para dorarlo. En este punto, el horno debe estar a 220 grados.
Siempre tienes que proteger la piel del pavo, así que si notas que se está secando demasiado, te aconsejamos que lo bañes con los mismos jugos que caen en la bandeja del horno.
Siguiendo estos consejos, podrás hornear un pavo perfecto y jugoso que será el centro de atención de tu mesa navideña junto con los mejores acompañantes. Una buena opción es la clásica ensalada de manzana o arroz con pimientos.
