La pierna de cerdo es una pieza de carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras y que no puede faltar en el menú de la cena en Nochebuena o Fin de Año. Si te has preguntado cómo cocinar la pierna de cerdo para que quede exquisita, debes seguir algunos tips fáciles de implementar.
Siguiendo estos consejos verás que quedará muy tierna y suave, así tus invitados quedarán encantados con este platillo. Toma nota de estos tips para que tu próxima pierna de cerdo sea un éxito y quede suave.
Tips para cocinar la pierna de cerdo de manera adecuada
Elige la pieza adecuada
La pierna de cerdo se divide en dos partes: la pierna delantera y la pierna trasera. La pierna delantera es más pequeña y tiene más grasa, por lo que es ideal para asar. La pierna trasera es más grande y tiene menos grasa, por lo que es ideal solo para guisar.
Prepara la pieza
Antes de cocinar la pierna de cerdo, es importante prepararla adecuadamente. Lava la pieza con agua fría y sécala con papel de cocina. Luego, retira la piel, si lo deseas. Si decides dejar la piel, hazle cortes en cuadrícula para que la carne se cocine uniformemente.
Adoba la carne con anticipación
El marinado o adobo ayuda a que la carne quede más sabrosa y jugosa. Puedes usar una marinada comercial o preparar una casera. Si decides preparar tu propio marinado, puedes usar ingredientes como sal, pimienta, hierbas, especias y jugo de limón o naranja.
Hornea la pieza a la temperatura adecuada
La temperatura ideal para hornear la pierna de cerdo es de 150 a 180 grados centígrados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza, por lo que una pierna de cerdo de 2,5 kilos tarda aproximadamente 2 horas en cocinarse.
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Riega la pieza durante la cocción
Durante la cocción, es importante regar la pieza con el jugo que se genere. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa y sabrosa.
Deja reposar la pieza antes de cortarla
Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne.