Las sardinas son un alimento muy utilizado en la cocina por su delicioso sabor y sus beneficios nutricionales. Sin embargo, muchas personas evitan hacerlas debido al fuerte olor que desprenden durante la preparación. Con estos trucos sencillos podrás cocinar las sardinas sin que tu casa tenga olores desagradables.
Recuerda que para prepararlas en casa es importante que las compres frescas y de alta calidad. Estas tienen un olor más suave y agradable en comparación con las que no lo están. Busca sardinas con ojos brillantes, escamas intactas y un olor fresco a mar.
También es esencial que antes de cocinarlas las limpies adecuadamente. Retira las escamas raspando suavemente con un cuchillo o una espátula. Luego, corta la cabeza y las tripas. Enjuágalas con agua fría para eliminar cualquier residuo.
Beneficios de las sardinas
Antes de ver con detalles cuáles son los trucos para evitar el olor de las sardinas, es importante destacar los beneficios que este pescado ofrece.
Son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, los cuales pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Además, son ricas en nutrientes como el calcio, el hierro y las vitaminas B12 y D. El consumo regular de sardinas puede mejorar la salud cardiovascular y fortalecer los huesos.
Trucos para eliminar el olor de sardina al cocinarlas
El principal motivo por el que muchas personas evitan cocinar sardinas es el fuerte olor que se desprende durante la cocción, especialmente al freírlas. Este olor puede impregnar la cocina y extenderse por toda la casa, persistiendo durante horas. Afortunadamente existen métodos simples que permiten cocinar sardinas sin que el olor sea un problema:
Cocinarlas en el horno
Una forma eficaz de evitar el olor de las sardinas es cocinarlas en el horno. Límpialas a fondo y precalienta el horno a 150 grados centígrados.
Luego, coloca las sardinas en papel de horno, añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa. Envuélvelas con el papel asegurándote de que queden bien selladas.
Ponlas en una bandeja y hornéalas durante 6 o 7 minutos aproximadamente. Al cocinarlas de esta manera el olor se mantendrá contenido en el paquete de papel de horno, evitando que se expanda por la cocina y el resto de la casa.
Envolverlas en papel de aluminio
Si no te gusta cocinar las sardinas en el horno, otra opción es envolverlas en papel de aluminio. Luego, añade un poco de aceite de oliva extra virgen y sal a cada sardina. Envuélvelas muy bien y cocínalas en una sartén o a la parrilla según tu preferencia.
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Consejos para eliminar el olor de la sardina
- Agrega unas gotas de limón, unas gotas de aceite y una pizca de hierbas aromáticas a las sardinas antes de cocinarlas. Estos ingredientes ayudarán a mitigar el olor del pescado.
- Cocínalas en un ambiente bien ventilado. Abre las ventanas o utiliza campanas extractoras para permitir que el olor se disipe rápidamente.
- Lava bien tus manos con limón después de manipular las sardinas. La fruta neutralizará el olor y dejará tus manos frescas y limpias.