La ensalada navideña de coditos es un platillo tradicional en muchos países de América Latina. Se prepara con pasta de coditos, jamón, manzanas, apio, piña y crema agria o mayonesa. Es un platillo fresco y ligero que se puede servir como entrada o como acompañamiento de un plato principal.
Los ingredientes de la ensalada navideña de coditos son sencillos de encontrar. La pasta la puedes encontrar en cualquier supermercado, el jamón puede ser de pierna o de pavo y las manzanas pueden ser rojas o verdes. En cuanto al apio, es necesario que lo compres fresco o enlatado.
Ingredientes que necesitas
- 600 gramos de pasta de coditos
- 4 manzanas rojas
- 6 ramas de apio
- 1 lata de piña en almíbar
- 400 gramos de Jamón de pierna cortado en cubos
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1 puñado de perejil o cilantro fresco picado
- 600 ml de crema ácida, mayonesa o yogur natural
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- Jugo de un limón
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel.
Lo mejor de esta ensalada navideña de coditos es que agregar los ingredientes que más te gusten. Puedes añadir queso cheddar rallado o queso parmesano. También la nuez moscada o canela le pueden dar un toque especiado.
Otra opción que puedes probar es agregar pasas dulces o sustituir el jamón por pollo o camarones para hacerla más sustanciosa. ¡Queda exquisita!
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¿Con qué puedes comer la ensalada navideña de coditos?
Te compartimos algunas ideas para servir la ensalada navideña de coditos:
- Como entrada: esta es una excelente opción para comenzar una comida navideña. La puedes servir con pan fresco, galletas saladas o verduras crudas.
- Como acompañamiento: también funciona como un acompañamiento perfecto para platos principales como pavo al horno, jamón horneado o pierna de cerdo. Sírvela con papas, arroz o verduras asadas.
- Como plato principal: Si deseas, la ensalada navideña de coditos la puedes servir como plato principal con papas.
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Ingredients
- 600 gr de pasta de coditos
- 4 manzanas rojas
- 6 ramas de apio
- 1 lata de piña en almíbar
- 400 gr de jamón de pierna en cubos pequeños
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1 puñado de perejil o cilantro fresco picado
- 600 ml de crema ácida, mayonesa o yogur
- 1 cucharadita de pimienta
- Jugo 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Pon agua a hervir en una olla y añade una hoja de laurel, pimienta, una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Agrega los coditos y cuando hayan hervido, escurre y pasa con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Escurre la piña en almíbar y reserva el líquido.
- Corta en trozos pequeños y vierte en una ensaladera.
- Corta el apio en cuadritos pequeños e incorpora a la ensaladera.
- Añade el jamón picado y el maíz dulce escurrido.
- Corta las manzanas y cúbrelas con agua y jugo de limón para que no se oxiden.
- Ahora prepara la salsa: añade a la crema agria o a la mayonesa un poco de cilantro picadito. Si no tienes mayonesa, puedes sustituirla por yogur.
- Escurre las manzanas y mételas en la ensaladera y añade la pasta cocida.
- Vierte la salsa por encima y revuelve todos los ingredientes.
- Sírvela al momento o puedes reservarla en la nevera.