En la época navideña son muchas las opciones de platos fuertes para disfrutar en la cena de Nochebuena o Fin de Año y una de las más deliciosas es el lomo de cerdo relleno. Lo mejor de todo es que no necesitas el horno, puedes hacerlo de una manera sencilla en la estufa.
Además, los ingredientes que se requieren son fáciles de conseguir: vino blanco, especias, cebolla, uvas pasas y nueces.
Así que si estás buscando una buena receta para sorprender a tu familia o amigos en esta Navidad, no dudes en preparar este rico lomo de cerdo relleno. ¡Quedarán encantados!
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¿Con qué puedes acompañar el lomo de cerdo relleno?
El lomo de cerdo es un plato delicioso y versátil que se puede acompañar de una gran variedad de guarniciones:
Ensaladas
Además de ser rendidoras, las ensaladas son una opción segura y sencilla que puedes preparar en casa. A todos les gusta y no tendrás complicaciones al momento de hacerla.
Hay muchas alternativas riquísimas, como la ensalada de manzana; que no falla en ninguna cena navideña. También funciona como complemento la ensalada de zanahorias con pasas, ensalada navideña de remolacha o ensalada de papa. Como lo ves, tienes múltiples opciones para elegir, tú solo haz en casa la que más te guste.
Arroz
El arroz no puede faltar en una cena navideña y más si le dices adiós al arroz blanco tradicional y te atreves a darle un toque especial con otros ingredientes. Puedes hacer un arroz navideño con manzanas y nueces o un rico arroz con pimientos.
Asimismo, está un complemento a base de arroz que es infaltable en muchas cenas navideñas en Latinoamérica; el arroz con Coca Cola y pasas. ¡Queda exquisito!
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Ingredients
- 600 gr de lomo de cerdo
- 200 gr de un corte suave de cerdo
- 2 cebollas blancas
- 3 ajos
- Laurel, romero y tomillo
- Orégano y albahaca al gusto
- 1/2 de taza de vino blanco
- 250 gr de champiñones
- 5 ciruelas pasas
- 1 puñado de nueces picadas
- 500 ml de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino
Instructions
- Tritura los dientes de ajo y añade un poco de comino, pimienta, orégano, tomillo, albahaca y romero. Luego añade dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
- Abre por la mitad el lomo de cerdo y por ambos lados agrega la mezcla que preparaste anteriormente con los ajos y especias. Deja reposar.
- Pica las cebollas y separa cada una en recipientes diferentes.
- Corta los champiñones y sepáralos también en dos recipientes distintos.
- Tritura las nueces en la licuadora.
- Corta en cuadros pequeños la carne de cerdo suave y agrega en una sartén con aceite caliente. Incorpora una de las cebollas cortadas. Fríe y salpimenta. Retira del fuego.
- Después añade una mitad de los champiñones, sofríe y añade de nuevo el lomo picadito.
- Fríe hasta que esté suave y reserva.
- Rellena el lomo con las nueces trituradas e incorpora el lomo picado y sofrito que hiciste anteriormente.
- Añade más champiñones y las ciruelas pasas.
- Cierra el lomo con cuidado con un hilo de cocina. Realiza un nudo por ambos extremos para evitar que se deshaga.
- Precalienta un sartén grande a fuego medio con aceite de oliva y sella el lomo por todos lados durante 3 o 5 minutos.
- En una olla aparte agrega aceite, champiñones, cebolla picada, pimienta, ajo y sal.
- Cuando se doren un poco incorpora el vino blanco y espera a que se evapore. Cocina por 3 minutos más y licúa para que quede una especie de salsa. Reserva.
- Retira el lomo y agrega agua al sartén para que se despeguen los residuos del lomo.
- Coloca en la olla y vierte el agua para remojar el lomo.
- Añade a esta olla orégano, tomillo, albahaca, romero y tapa para que se cocine por 45 minutos o 1 hora, hasta que esté bien cocido.
- Luego, retira del fuego y añade la salsa y deja cocinar por 3 minutos más a fuego bajo.
- Ya puedes disfrutar de un delicioso lomo de cerdo relleno.