En el mes de diciembre no pueden faltar los deliciosos postres y este es uno de los mejores para disfrutar con familiares y amigos en Navidad: la natilla colombiana. Queda deliciosa con una textura espesa que la hace muy especial para muchos.
Esta es una opción ideal para disfrutar con buñuelos. Y depende de la región en Colombia se prepara de diferentes maneras y con distintos ingredientes. Hay quienes hacen natillas más blancas, más morenitas o negras, dependiendo del ingrediente para endulzar. Por ejemplo, con la panela, azúcar moreno o blanco e incluso leche condensada.
Las que quedan de color blanco generalmente van acompañadas de dulce de moras. También puedes agregarle coco rallado o uvas pasas. Pero lo que no puede faltar es la canela en polvo sobre la natilla al servirla. ¡Anímate y hazla en casa para sorprender a todos en Nochebuena!
También puedes leer: Torta de frutas confitadas y nueces, un postre navideño muy fácil de hacer
Sirve tu natilla colombiana en refractarios
Es recomendable que sirvas la natilla colombiana en refractarios de vidrio, son perfectos para desmoldar con facilidad.
Además, son resistentes al calor, por lo que funcionan para servirla directamente después de cocinarla. Como los refractarios de vidrio vienen en una variedad de tamaños y formas, puedes encontrar uno que se adapte a tus necesidades. Esto es importante porque la natilla se puede servir en porciones individuales o en una fuente grande.
Si decides reservarla en uno de tamaño grande, espera 40 minutos hasta que tome temperatura ambiente y desmolda cada porción con cuidado.
Tip: si buscas preparar una natilla más oscura, le puedes agregar 1 taza de azúcar morena o 230 gramos de panela triturada (papelón o piloncillo)
¡Ven y forma parte de nuestra comunidad! Síguenos en Instagram, Facebook y YouTube para estar al día con nuestras últimas publicaciones
Te puede interesar:Natilla colombiana
Ingredients
- 5 tazas de leche entera
- Canela al gusto
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 1/8 tazas fécula de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de coco rallado (opcional)
- Canela en polvo o dulce de mora (opcional para servir)
Instructions
- En una olla a fuego medio alto agrega 4 tazas de leche (1 litro) y canela al gusto. Reserva 1 taza de leche para más adelante.
- Añade el azúcar blanca y el azúcar moreno.
- Revuelve para que se disuelva.
- En otro recipiente ve mezclando la taza de leche que reservaste y la fécula de maíz o maicena.
- Revuelve bien para que no queden grumos y reserva.
- Cuando la mezcla de la olla hierva, reduce el fuego y deja por 5 minutos más.
- Retira las ramas de la canela.
- Revuelve nuevamente la mezcla de maicena disuelta con leche y agrégala a la preparación de la olla.
- Añade el coco rallado y la mantequilla. Sigue removiendo.
- Sigue cocinando a fuego medio bajo hasta que hierva y tome una consistencia espesa. No dejes de mezclar con una cuchara de madera.
- En 8 minutos aproximadamente estará completamente espesa.
- Vierte la mezcla en moldes individuales.
- Deja enfriar por 40 minutos y desmolda.
- Espolvorea canela. También puedes servirla con dulce de mora o coco rallado.