El pavo al horno con salsa de arándanos es un clásico de la cocina navideña, pero no es necesario esperar a las fiestas para disfrutar de este delicioso platillo.
La combinación de sabores dulces y salados es una delicia para el paladar y la salsa de arándanos le da un toque especial que lo hace irresistible. ¡Te encantará!
Puedes servirlo para sorprender a tu familia durante una cena especial o en una reunión especial con tus amigos. Quedarán fascinados.
Y queda mucho mejor si va preparado previamente con un deliciosa marinado que puedes probar en casa. También puedes hacerlo relleno de tocino y manzana.
¿Cómo puedes lograr un pavo al horno con salsa de arándanos?
Para lograr un pavo al horno jugoso y suave por dentro, es importante que sigas estos consejos:
- Elige un pavo fresco y de buena calidad. Un pavo fresco tendrá una piel tersa o brillante y no tendrá un olor desagradable.
- Sazona el pavo con sal, pimienta y hierbas aromáticas. La sal ayudará a mantener la humedad del pavo, mientras que la pimienta y las hierbas aromáticas le darán sabor.
- Hornea el pavo a una temperatura baja y constante por la hora indicada en la receta. Hornear el pavo a una temperatura alta hará que la piel se dore rápidamente, pero también hará que se seque por dentro.
- No sobrehornees el pavo. Un pavo sobrehorneado te quedará seco y duro.
- Deja reposar el pavo antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que la hará más jugosa.
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Otras salsas que puedes añadir al pavo al horno
Además de la salsa de arándanos, que es una opción clásica para el pavo al horno, hay muchas otras salsas que pueden ser deliciosas. Algunas ideas incluyen:
Salsa de vino tinto
Esta salsa es deliciosa y combina muy bien con el sabor del pavo. Para prepararla, simplemente mezcla el vino tinto, cebolla, ajo, hierbas aromáticas y caldo de pollo en una olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese. Por último, baña el pavo al horno con esta rica preparación.
Cuando tengas listo tu pavo al horno con cualquier salsa que elijas, puedes acompañarlo con ensalada rusa o ensalada de papa cremosa.
Salsa de naranja
Esta salsa es refrescante y cítrica y le da un toque de sabor tropical al pavo. Hazla uniendo algunas naranjas con cebolla, ajo, mantequilla, harina y caldo de pollo en una sartén. Revuelve y deja que hierva hasta que tome una consistencia suave y espesa.
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Ingredients
- 1/2 taza de manteca de cerdo fundida
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hierbas finas molidas
- 8 dientes de ajo picados finamente
- 1 pavo fresco y limpio
- 1/4 de taza de leche evaporada
- 1/2 taza de miel de maple
- 6 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 4 chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 chiles chipotle remojados en agua caliente
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de vino blanco dulce
- 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de arándanos deshidratados
- 3 tazas de relleno para pavo
- 1 pavo entero fresco y limpio
Instructions
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Mezcla la manteca con sal, pimienta, las hierbas finas y 8 dientes de ajo.
- Inyecta el pavo con 1/4 de taza de leche evaporada. Con una brocha unta la manteca sobre el pavo.
- Ponlo en una bandeja, envuelve con papel aluminio y hornea por 6 o 7 horas.
- A mitad de cocción baña el pavo con la mitad de la miel y cubre nuevamente.
- Para la salsa de arándanos: licúa los chiles, 1 lata de leche evaporada, el vino, el concentro de tomate con pollo, el agua y 3/4 de taza de arándanos.
- Vierte en una olla, añade 3/4 de taza de arándanos restantes y calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente. Reserva.
- Retira el pavo del horno 1 hora antes de terminar la cocción. Baña con más miel y un poco de la salsa de arándanos.
- Coloca el relleno dentro del pavo, termina de hornear sin cubrir para que se dore un poco.
- Sirve rebanado, decora con el resto de arándanos y la salsa.