La Navidad es una época de celebración y reencuentros familiares. Y como no podía ser de otra manera, la comida juega un papel fundamental en estas fiestas. Una excelente opción para sorprender a tus familiares, es la receta de pavo horneado. Un plato popular en la temporada navideña, pero no siempre es fácil conseguir que quede jugoso y delicioso.
Para lograrlo es importante que elijas un pavo de calidad; que esté fresco, con una carne firme y de color rosado. Evita los pavos congelados, ya que la carne suele quedar seca y dura.
También es esencial que lo prepares con anticipación, porque el pavo es una receta deliciosa pero un poco laboriosa. Por lo que te tomará unas horas prepararlo y hornearlo.
Acompañantes para el pavo horneado
Los mejores acompañantes para el pavo horneado en Navidad son aquellos que complementan el sabor del pavo y crean un plato equilibrado. Algunos de los acompañantes más populares para completar tu menú son:
- Patatas: las patatas son un clásico acompañamiento para el pavo. Pueden prepararse de diferentes maneras, como fritas, asadas o en puré.
- Verduras: las verduras aportan nutrientes y color al plato. Algunas opciones populares son las zanahorias, las coles de Bruselas, el brócoli o la calabaza.
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- Arroz: el arroz es otro acompañamiento clásico que combina bien con el pavo. Puedes prepararlo de diferentes maneras, como con verduras, frutos secos o especias.
- Ensaladas: las ensaladas son una opción fresca y saludable para acompañar el pavo horneado. Hazla con diferentes ingredientes, como verduras, frutas, frutos secos o semillas. Y no olvides agregar un rico aderezo.
Por supuesto, la mejor manera de elegir los acompañantes perfectos para tu pavo horneado en Navidad es teniendo en cuenta tus propios gustos y preferencias. Experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones hasta encontrar lo que más te guste.
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Ingredients
- 1 pavo de 7 kilos
- 1 pizca de sazonador
- 2 limones
- 2 tazas de cebolla triturada
- 1/4 taza de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 12 dientes de ajo
- 4 cebollines picados
- 1 ajoporro o puerro grande picadito
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas soperas de sal
- 3 cucharadas soperas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 ramas de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 rama de perejil
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharaditas de coñac
- 2 manzanas peladas y cortadas sin el corazón
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta molida
Instructions
- Tritura la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo previamente pelados. Una vez integrados, coloca el aderezo en un envase apto para horno.
- En ese mismo envase, añade el cebollín, el ajoporro, la sal, los limones troceados, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac. Mezcla todo bien.
- Luego, incorpora el pavo y frótalo con el aderezo por dentro y por fuera. Para introducir el líquido, puedes utilizar una jeringa sin aguja.
- Deja el pavo en la nevera durante 3 o 4 horas para que absorba todos los aromas y dale la vuelta de vez en cuando.
- Precalienta el horno a 175 ºC. Cuando haya pasado el tiempo, cubre la bandeja donde lo tengas con papel de aluminio y cocina el pavo asado al horno durante una hora y media aproximadamente.
- Retira el pavo horneado, dale la vuelta, vuelve a cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornéalo durante otros 30 minutos más. Repite esta misma operación una vez pasado ese tiempo. Deberás repetirla hasta que el pavo lleve en el horno un total de tres horas y media.
- Saca el pavo horneado jugoso, retira las hierbas de la bandeja y cuela el jugo que queda en el envase para elaborar otra salsa con los ingredientes restantes. Reserva este líquido obtenido de la cocción del pavo al horno en un recipiente aparte.
- En una olla añade la pulpa de las manzanas troceadas y la media taza de agua. Calienta a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén completamente blandas.
- Tritura las manzanas junto con el líquido que reservaste de la cocción del pavo asado al horno y pasa la mezcla a otra olla.
- Agrega azúcar y la pimienta y deja que hierva todo junto durante tres minutos. Cuando esté lista, sirve esta salsa para el pavo horneado en un recipiente pequeño para que se sirvan los comensales a su gusto.