El pavo relleno de tocino y manzana es un clásico navideño que combina el sabor jugoso y ahumado del pavo con el dulzor y la textura crujiente del tocino y la manzana. Es una receta fácil de preparar y que siempre es un éxito entre los invitados durante las cenas navideñas.
El relleno se prepara con tocino, manzanas, cebolla, ajo, especias y hierbas. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo en la nevera hasta el momento de rellenar el pavo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción es de 1 hora por cada kilogramo del pavo.
Ahora bien, para rellenarlo es muy fácil: ábrelo por la parte central y rellénalo con la mezcla de tocino y manzana. Luego cierra el pavo y ata las patas con un hilo de cocina.
¿Con qué se puede comer el pavo relleno con tocino y manzana?
El pavo relleno de tocino y manzana se puede servir con una variedad de guarniciones, como puré de papas o ensaladas frescas. Existen muchas opciones riquísimas que se preparan fácilmente, como la ensalada de manzana, ensalada de papa cremosa o ensalada de espinacas, manzana y champiñones.
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Consejos para la preparación del pavo relleno
Aquí te compartimos algunos consejos para preparar un pavo relleno de tocino y manzana perfecto y jugoso:
- Utiliza un pavo de buena calidad y que esté fresco, de al menos 5 o 6 kilos. Todo depende de la cantidad de comensales que tendrás en casa para la cena navideña.
- Sazona el pavo generosamente con sal y pimienta antes de rellenarlo.
- También es importante que no sobrecargues el pavo con el relleno. Solo añade lo necesario, pero que quede sustancioso.
- Por último, no olvides que el pavo debe ir horneado a fuego lento entre 180 o 200 grados. Cuando ya esté listo, sube la temperatura y destápalo para que se dore por fuera. ¡Queda exquisito!
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Ingredients
- 1 pavo de 6 o 7 kilos
- 1/2 kg de carne molida de cerdo
- 2 unidades de tallo de apio
- 12 rebanadas de tocino
- 1/2 taza de jamón
- 1 unidad de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de almendras peladas
- 4 unidades de manzana
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de jerez dulce
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Sazona el pavo por fuera con sal y pimienta. Condimenta toda la pieza.
- Amarra las alas con un cordón y junta las patas. Luego, ponlo en una olla grande con agua y sal hasta que hierva durante unos minutos. Escurre.
- Prepara el relleno del pavo: pica todo finamente y sofríe la cebolla y el ajo. Luego, incorpora el tocino hasta que dore un poco.
- A continuación, añade la carne molida de cerdo y continúa cocinando hasta que la carne esté lista.
- Agrega el jamón, las almendras, las ciruelas pasas, la manzana picada y el apio.
- Añade la taza de jerez y deja que hierva hasta que se seque un poco la mezcla.
- Inyecta el pavo con el vino blanco.
- Desamarra las patas del pavo y rellénalo con la preparación que hiciste previamente.
- Amarra las patas de nuevo y cubre la parte superior con algunas rebanadas de tocino.
- Envuélvelo bien en papel aluminio y hornea a 200 grados durante 6 horas aproximadamente.
- Durante la cocción baña la preparación con su propio jugo, cada 30 minutos.
- Si notas que el pavo está quedando seco, añade agua o vino.
- Cuando esté bien cocido, quita el papel aluminio y sube la temperatura para que se dore.
- Sirve y disfruta.