Esta receta de panettone es una de las más fáciles y prácticas para hacer en casa, sin necesidad de utilizar ingredientes demasiado difíciles o costosos. Queda un pan dulce esponjoso y aromatizado, lleno de pasas y frutas confitadas. Es ideal para servir en las cenas de Navidad y Año Nuevo.
El panettone es un símbolo de la temporada festiva porque además de ser delicioso y suave, es muy rendidor. Muchos lo preparan junto a su familia para compartir tanto en las cenas como en cualquier celebración en el mes de diciembre.
El secreto del panettone está en la masa
La masa del panettone es la clave de su éxito. Para que quede esponjosa y con un sabor intenso, es importante que sigas los pasos de la receta cuidadosamente. Pero lo mejor de todo es que no será necesario que prepares una masa madre.
Por otro lado, es esencial que la masa se deje reposar en un lugar cálido durante unas horas hasta que doble su tamaño. Una vez que la masa haya aumentado, colócala en un molde para panettone o en un molde hondo forrado con papel de horno.
Deja que aumente su tamaño nuevamente durante unas horas hasta que casi llegue al borde del molde. El último paso es que hornees el panettone; hazlo a una temperatura alta durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado.
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¿Con qué puedes acompañar la receta de panettone?
Este rico dulce es versátil y se puede acompañar de una gran variedad de alimentos y bebidas. Aquí tienes algunas ideas:
- Café o té: el panettone es un dulce tradicional de Navidad y el café o el té son bebidas que se suelen servir en estas fechas. Estos combinan a la perfección con el sabor dulce y especiado del panettone.
- Chocolate caliente: el chocolate caliente es una bebida deliciosa que combina a la perfección con el sabor dulce del panettone. Hazlo bien caliente y cremoso para disfrutar en una tarde fría de invierno.
- Batido de café: y si buscas refrescarte durante la tarde, puedes comer el panettone acompañado de un delicioso batido de café.
- Smoothie: un rico smoothie de frutos rojos también puede ser un gran acompañante en la merienda.
Otras ideas de acompañantes para el panettone
- Para los amantes del dulce, puedes servirlo con una capa de mantequilla o mermelada.
- También puedes cortarlo en trozos y servirlo con una bola de helado o una cucharadita de crema.
- Puedes usar el panettone para hacer un sándwich dulce con crema de chocolate, dulce de leche o crema de chocolate con almendras.
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Receta de panettone
Ingredients
- 500 gr de harina de fuerza
- 10 gr de levadura prensada en polvo
- 120 gr de azúcar
- 250 gr de frutas confitadas
- 100 gr de pasas sin semillas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 180 gr de mantequilla blanda sin sal para pintar el panettone
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- 120 ml de leche entera
- 1 pizca de sal
Instructions
- Diluye la levadura con la leche y añade una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 5 minutos para que suba.
- Mezcla todos los ingredientes menos las frutas confitadas ni las pasas.
- Integra bien con la ayuda de una batidora hasta que quede una masa húmeda y pegajosa.
- Añade las frutas confitadas y las pasas. Une bien todos los ingredientes y pon la masa en un bowl en un lugar fresco para que la masa multiplique su tamaño. Déjala reposar por 2 horas aproximadamente.
- Cuando haya pasado el tiempo, amasa ligeramente y divide la masa en dos partes.
- Deja reposar por media hora y ponlas en los moldes. Puedes usar moldes desmontables hondos tradicionales, lo importante es que esté bien forrado con papel de horno.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Deja reposar la masa en el molde hasta que suba y barniza la superficie con la mantequilla fundida.
- Realiza unos cortes en cruz sobre la masa y hornea por 40 minutos.
- Coloca el molde en la parte media baja del horno con calor arriba y abajo.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y sirve.