Las papas al ajillo son un plato clásico, versátil y fácil de preparar con ingredientes básicos. Su combinación de papas crujientes por fuera y tiernas por dentro, junto con el sabor intenso del ajo, las convierte en la guarnición perfecta para todo tipo de carnes y pescados.
Toma nota de esta receta sencilla y sorprende a tu familia o invitados con unas ricas papas con sabor a ajo. Incluso, también puedes disfrutarlas como aperitivo durante la tarde, acompañadas de una bebida fría.
Consejos para preparar las papas al ajillo
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocer las papas con anticipación y guardarlas en la nevera hasta el momento de freírlas. Esto te permitirá prepararlas al ajillo de manera más rápida cuando lo desees.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes añadir menos cantidad de ajos picados a la salsa. Recuerda que el ajo crudo tiene un sabor más fuerte que el ajo cocido, así que ajusta la cantidad según tus preferencias.
- Para darle un toque de color y sabor extra, puedes añadir algunas especias como pimentón o comino a la salsa de ajo. Esto le dará un giro interesante a las papas al ajillo y sorprenderá a tus comensales.
- Experimenta con diferentes tipos de papas, como las rojas o moradas para añadir variedad y color a tu comida.
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¿Con qué platillo puedes comerlas?
Las papas al ajillo son un platillo que puedes disfrutar con una variedad de comidas. Por ejemplo, son ideales para acompañar un delicioso pollo con brócoli o con alitas de pollo en chile con nopales.
También puedes comerlas con unos rollitos de lomo con queso o unas deliciosas croquetas de pescado. ¡Anímate y prepáralas en casa!
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Ingredients
- 500 gr de papas
- 100 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Perejil
- Aceite de oliva
Instructions
- Pela las papas y córtalas en rodajas o gajos, según tu preferencia. Luego, colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocínalas durante aproximadamente 12 minutos o hasta que estén tiernas. El punto de cocción dependerá de tu gusto personal.
- Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas bien y sécalas con papel absorbente. Este paso es importante para que queden crujientes al freírlas.
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto tomará aproximadamente 15 minutos. Recuerda voltearlas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras las papas se están friendo puedes preparar la salsa de ajo. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En un recipiente pequeño mezcla los ajos picados, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de perejil fresco para darle un toque extra de sabor.
- Una vez que las papas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, añade la salsa de ajo a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados.
- Vuelve a colocar las papas en la sartén y mezcla todo bien para que se impregnen con la salsa de ajo. Añade el vaso de vino blanco y deja que se reduzca un poco para que las papas adquieran un sabor aún más delicioso.
- Finalmente, espolvorea un poco más de perejil picado por encima y sirve las patatas al ajillo como guarnición de tus platos principales.